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Panetone Light Para o natal

Você sabe de onde surgiu o Panetoni?

O Panetone foi trazido para o Brasil após a Segunda Guerra Mundial pelos imigrantes italianos, começando a ser comercializada em 1948, pelo fundador da empresa Bauducco, o italiano Carlo Bauducco.

Segundo a lenda o panetone surgiu após um erro de um assistende de padeiro, chamado Toni. Após longas horas de trabalho ainda precisava assar mais uma fornada de pães e tortas para seu chefe.

Mutio cansado, Toni acabou trocando os ingredientes e colocou as uvas passas na massa dos pães ao invés de colocar na torta.

Desesperado, Toni acrescentou na massa dos pães também frutas cristalizadas, na tentativa de concertar seu erro. Após assados, o assistente de padeiro entregou os pães ao seu chefe.

Os pães fizeram tanto sucesso durante a ceia de natal que o Padeiro além de elogiá-lo, decidiu homenageá-lo e dar o nome à massa de “pane di Toni” (“Pão do Toni”, na tradução do italiano). Com o passar do tempo, o bolo começou a ser chamado de panetone.

Como toda lenda, a história da criação do panetone possui várias vertentes, porém em todas elas Toni é o personagem principal.

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Aprenda a fazer um delicioso panetone light e aproveite cada fatia!

INGREDIENTES:

3 ovos
1/2 xícara de margarina light (becel)
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
3/4 xícara de suco de laranja pêra
1/2 xícara de leite desnatado
1/4 xícara de água morna
1 colher (sopa) de essência de panetone
Farinha de trigo para dar ponto (aproximadamente 800g)
1 xícara de frutas secas (figo, damasco e banana passa)
1 xícara (café) de castanha
2 formas descartável para panetone de 1/2kg
30 g de fermento para pão
1 colher rasa (chá) de sal

MODO DE PREPARO:

1- No liqüidificador junte o fermento, os ovos inteiros, o suco de laranja, o leite desnatado, a água morna, a essência de panetone e o sal;
2- Bata até obter uma massa homogênea
3- Acrescente o adoçante;
4- Coloque o creme em um recipiente;
5- Junte as frutas, a castanha e a farinha aos poucos, misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e mole;
6- Despeje em forma própria para panetone e leve para descansar;
Deixe crescer até a massa transbordar da forma de papel
Leve para assar em forno por aproximadamente 40 minutos a 180ºc.

Agora é só aproveitar!

 

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